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alimenti aumentano insulina

alimenti aumentano insulina

INSULINA contro GLUCAGONE

di Cristina Burlone

Insulina e glucagone perchè si parla di loro?

L’insulina è un ormone che viene prodotto dal nostro corpo.

La quantità di insulina prodotta è direttamente proporzionale al valore della glicemia, più questa aumenta e maggiore quantità di insulina viene secreta.

La glicemia si alza moltissimo quando un pasto è composto principalmente da grossi quantitativi di carboidrati.

Soprattutto se i carboidrati sono semplici (ad elevato indice glicemico), mentre aumenta più gradatamente se i glucidi sono complessi ed associati a proteine, grassi e fibre.

In generale l’aumento glicemico è massimo per i carboidrati, medio basso per le proteine e minimo per i grassi.

Quando grandi quantitativi di insulina vengono riversati in circolo, la glicemia si abbassa rapidamente e scende sotto i livelli normali.

Il veloce calo della glicemia, noto come “ipoglicemia reattiva post-prandiale”, fa si che  il nostro corpo  aumenia la secrezione di glucagone.

Questo ormone interviene rapidamente stimolando il senso della fame per riportare nella norma i livelli glicemici.

Si viene così a creare un circolo vizioso e la maggior parte del glucosio introdotto nelle cellule finisce per essere trasformato in grasso.

Per dimagrire è necessario che l’organismo produca glucagone, un ormone  prodotto dalle stesse isole di Langerhans, che producono l’insulina.

Infatti, l’insulina è prodotta dalle cellule beta, mentre il glucagone dalle alfa.

La produzione di glucagone avviene mantenendo la calma insulinemica, oppure eseguendo attività fisica o il digiuno prolungato, tanto che da qualche fisiologo è stato denominato l’ormone del digiuno.

La “calma” dell’insulina è lo stato in cui non vi sono picchi ripidi di aumenti-cali, ma attraverso una saggia alimentazione si tiene a bada, e quindi calmo e costante, il suo livello.

Ci sono in commercio ottimi prodotti naturali che aiutano a regolare queste sostanze, questo è uno dei migliori.

di Cristina Burlone

 

caramelle glicemia

caramelle glicemia

GLICEMIA: CONTROLLO E DIMAGRIMENTO

di Cristina Brlone

GLICEMIA, COS’E’?

La glicemia indica il livello di zucchrei nel sangue.

Molte delle diete che provengono dagli Stati Uniti e che stanno riscuotendo grosso successo anche in Europa (dieta a zona, iperproteica, metabolica ecc.), sono impostate in modo da mantenere costanti i livelli di glicemia.

Il controllo della glicemia è molto importante perché:

1) previene la comparsa del diabete di tipo II;

2) favorisce il controllo del peso corporeo;

3) riduce la produzione endogena di colesterolo che rappresenta circa l’80% del colesterolo totale;

4) migliora la capacità di attenzione e concentrazione;

5) nei ballerini aiuta a mantenere costante il livello di energia disponibile ai muscoli e contrasta la sensazione di gonfiore e pesantezza tipica dei carboidrati.

Un pasto ricco di grassi di buona qualità e di proteine è in grado di stimolare il rilascio di una sostanza chiamata colecistochinina (CKK) che favorisce il senso di sazietà e diminuisce o tiene costante il livello di glicemia.

GLICEMIA COME CONTROLLARLA:

1) limitare la quantità di carboidrati, soprattutto quelli semplici (zucchero, dolci, cereali e derivati da farine raffinate).

2) limitare il consumo di snack, prodotti dolciari e bevande zuccherate (anche quelle “0 calorie”)

3) non eccedere con il consumo di carboidrati a medio indice e ad alto carico glicemico (pasta, pane, patate, cereali ecc.).

4) preferire alimenti integrali ricchi di fibre, come la frutta, la verdura ed i cereali integrali.

5) ripartire uniformemente i nutrienti nei vari pasti evitando i pasti a base di soli carboidrati (per esempio 100 grammi di pasta in bianco aumentano di più la glicemia rispetto a 80 grammi di pasta al tonno e pomodoro e sono anche meno sazianti)

6) non fare pasti troppo abbondanti, ma suddividere l’apporto calorico in almeno quattro/cinque pasti giornalieri;

(ricordiamo infatti che per tenere sotto controllo la glicemia è molto importante non solo la qualità ma anche la quantità dei nutrienti assunti con la dieta (com’è logico pensare un cucchiaino di zucchero, pur avendo un indice glicemico alto, causa un incremento glicemico inferiore rispetto a 100 g di pasta integrale)

7) i dolcificanti sintetici e gli edulcoranti non sono una soluzione (qui il perchè), ma ora si trovano in commercio nuovi prodotti di migliore qualità, ad esempio la stevia, descritta in questo articolo.

NOTA BENE: l’innalzarsi della glicemia produce la sensazione fisica di torpore e “lentezza mentale”, è stato osservato (anche da chi scrive) che mantenendo basso il livello di insulina, dà un senso di leggerezza di pancia e gambe (durante la lezione e le prove) e anche una ottima lucidità e capacità mnemonica nell’esecuzione delle sequenza dei passi e delle coreografie!

Provare per credere, fateci sapere…

di Cristina Burlone

per saperne di più sull’indice glicemico degli alimenti

 

 

 

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